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コンテスト報告 / Competition

第2回 AJCA日蘭友好 オランダポーク料理コンテスト

第2回AJCA日蘭友好 オランダポーク料理コンテストが、平成27年7月12日（日）に学校法人滋慶学園 札幌ベルエポック製菓調理専門学校にて、オランダ王国大使館・北海道・札幌市後援、内閣府認定公益社団法人全日本司厨士協会主催で開催されました。
▲表彰式・レセプションが行われた札幌パークホテルにて集合写真



▲札幌ベルエポック製菓調理專門学校


▲コンテスト開始前の全体ミーティングの様子


▲ミステリーボックス開示


▲共通食材


▲メニュー考案


▲競技の様子

入賞者と作品

総合第１位・オランダ賞
前佛真也選手・北垣　創選手（株式会社グランビスタホテル＆リゾート　札幌グランドホテル）

▲写真左より宇都宮会長、オランダ農業振興会代表 塚田　務氏、前佛真也選手、北垣　創選手

▲総合第１位・オランダ賞

課題1　ハーブでマリネした北海道産魚介類とゆめぴりかのサラダ,ビスクソース（左下）
課題2　オランダ産豚肩ロースの煮込みとソーセージ、シャルキュトリー風、じゃがいもとリンゴのピュレ（右下）
課題3　ヌガーグラッセのエクレア仕立て　チョコレートムース エピスの香り、ベリーソース（上）

出場選手および成績一覧（敬称略）
賞名 氏　名 勤務先名
総合第１位
オランダ賞		 前佛　真也
北垣　　創		 株式会社グランビスタホテル＆リゾート
札幌グランドホテル
総合第２位
北海道知事賞		 景井　賢司
齋藤　孝典		 株式会社グランビスタホテル＆リゾート
札幌パークホテル
総合第３位
札幌市長賞		 髙橋　良太
引野　　翼		 株式会社旭川グランドホテル

オランダ農業振興会賞

 加藤　健太
寺嶋健太郎		 ホテルモントレ　エーデルホフ札幌 / ホテルモントレ札幌
ＡＪＣＡ会長賞 秋元　真樹
北浦　琢視		 株式会社旭川グランドホテル
北海道地方本部会長賞 五十嵐　彬
小川　達也		 函館国際ホテル
特別賞 上條　裕太
寺江　浩平		 札幌プリンスホテル
特別賞 伊藤　隆弘
磯島　強志		 ＡＮＡクラウンプラザホテル釧路

主催：内閣府認定公益社団法人　全日本司厨士協会
協賛：オランダ農業振興会
後援：オランダ王国大使館・北海道・札幌市
協力：大槻食材株式会社・札幌バルナバフーズ株式会社・札幌パークホテル・札幌ベルエポック製菓調理専門学校・日本産業株式会社・日本マイセラ株式会社・北海道日高乳業株式会社・大金畜産株式会社
審査委員長：占部韶二郎
審査委員：髙橋　明、古屋公祥、小泉哲也
実行委員：北海道地方本部の皆様