トック・ドール料理コンテスト

カリナリーチャレンジ料理コンテスト

AJCAチャレンジ・カナダカップ料理コンテスト

アンダルシア産食材を使用した料理コンテスト

AJCAアメリカン・ビーフCUP料理コンテスト

AJCAニュージーランド牧草牛を使用した料理コンテスト

AJCA日蘭友好オランダポーク料理コンテスト

コンテスト報告 / Competition

第13回AJCA Culinary Challenge in FUKUOKA 2015

第13回AJCA Culinary Challenge in FUKUOKA 2015が、平成27年10月4日(日)に学校法人中村専修学園 中村調理製菓専門学校にて開催されました。
▲表彰式・レセプションが中村調理製菓専門学校にて集合写真




▲コンテスト開始前の全体ミーティングの様子


▲ミステリーボックス開示


▲共通食材


▲メニュー考案


▲競技の様子


入賞者と作品

総合第1位・福岡県知事賞
永江信敏選手・本村梨紗選手(ホテルニュー長崎)

▲写真左より宇都宮会長、本村梨紗選手、永江信敏選手、福岡市議会議員 浜崎太郎氏、
 髙瀬物産株式会社専務取締役営業本部長 濱田裕氏

▲総合第1位・福岡県知事賞

課題1 魚介と野菜のレクタングル仕立て 赤ピーマンソース添え(左下)
課題2 鴨の2種の調理法 バルサミコソース(右下)
課題3 ショコラムースとフルーツのコンポジション(上)


出場選手および成績一覧(敬称略)
賞名 氏 名 勤務先名
総合第1位
福岡県知事賞
永江 信敏
本村 梨紗
ホテルニュー長崎
総合第2位
福岡市長賞
高森 康佑
加賀江 将太
ハウステンボス株式会社
総合第3位
(一社)福岡県技能士会
連合会会長賞
有馬 大貴
榮島 憲二
鹿児島サンロイヤルホテル
福岡県調理師連合会会長賞 濱脇 一信
藤田  巧
株式会社福岡サンパレス
AJCA会長賞 田河 雄太
坂山 央樹
株式会社ホテル日航福岡
西日本地方本部会長賞賞 池永  翔
本杉 晴也
株式会社杉乃井ホテル&リゾート
福岡県本部会長賞 児島 孝志
古城  卓
株式会社熊本ホテルキャッスル
福岡支部支部長賞 木村 祐哉
坂本  郷
ANAクラウンプラザホテル熊本ニュースカイ


主催:内閣府認定公益社団法人 全日本司厨士協会
協賛:髙瀬物産株式会社
後援:福岡県、福岡市、一般社団法人福岡県技能士会連合会、福岡県調理師連合会、髙瀬外食文化研究会
協力:学校法人中村専修学園 中村調理製菓専門学校
審査委員長:占部韶二郎
審査委員:毛塚智之、高山敬二
実行委員:西日本地方本部の皆様